Tom Yam Gung
4 per.
1½ l.Fond (kylling, svin,)
1 – 1½Frisk galang
4 stk.Stilke frisk citrongræs
5 – 6Kaffir lime blade
1Citron
Ca. 10Champignon
12 – 15Tiger rejer
2 sp.sk.Fiskesovs
1 sp.sk.Chili pasta
4 – 5Chili
4 stilkeKorianderblade
Kom fonden i en gryde, skær galangaen og citrongræsset i fine skiver, kom det i gryden sammen med limebladene, koges ca. 10 min. kom derefter de delte champignoner i og bring det i kog, kom de klar gjorte rejer i gryden, koges ca. 4 – 5 minutter smag til med chilipasta, fiskesovs, chili og korianderblade.
Serveres med kogte jasminris.