Tom kha gai

Til 6 personer

2 stk. a 1400gkyllinger

300g.Galanga

2 dåserKokosmælk

500g.Østershatte

Chili

Lime

Fiskesovs

Korianderblade

Kom kokosmælken i en gryde og bring det i kog, kyllingerne skæres i små stykker ca. 2x2 cm. Kog endelig benene med, da det giver smag og galangan skæres i tynde skiver og det hele kommes i gryden, lad det koge ca. 15 min. Østers hattene deles i passende størrelse kom dem derefter i gryden, koges ca. 3-4 min. smag til med chili, limesaft, fiskesovs og korianderblade.

Serveres med jasminris.