Klister ris Sticky rice khao niao

Kom 500 g. klister ris i en skål, hæld koldt vand over, til det dækker, og lad det stå i 3 timer, hæld vandet fra og skyl risen grundigt i koldt vand, læg et stykke rent musselinklæde eller bomuld i den øverste del af en dampkoger og kom risen i, læg låg på og damp risen mør i ca. 30 minutter.

Tips:

Klisterris er som navnet siger. De spises med fingrene ved at knuge risen sammen i små klumper, der dyppes i en sauce. Klisterris kan også bruges som fyld.